Oline kom i fuld firspring og var klar til at påskebage og selvfølgelig skulle det være citroncupcakes. Vi har digtet. Vi har lavet en helt almindelig vanille-dej og hældt godt med citronsaft i sammen med skallen af to usprøjtede citroner. En skefuld dej; en skefuld af den gode bergamotte-/lemon-marmelade fra England og til sidst endnu en skefuld dej på toppen og de var klar til ovnen.
Efter de havde bagt cirka 12 minutter ved 180 grader, tog vi dem ud og smed en klat af vores friskpiskede, gule marengs med citronskal på toppen, inden de igen røg i en 250 grader varm ovn i cirka tre minutter eller til marengsen var blevet smukt lysebrunt.
Jeg elsker marengs. Oline og Kenneth er ikke sådan specielt begejstrede, men de kapitulerede, da jeg lovede at komme citron i og desuden beherske mig hvad angik mængden. Den er blevet tilpas, så nu er vi alle glade.
Efter kagerne var kommet i ovnen, skyndte jeg mig at røre endnu en gang marengsmasse. Det tager jo kun to minutter. I dag brugte jeg 2 små bægre hvider (cirka 2½ hvide) og 200 gram sukker. Det gik som en leg med at piske det hele til en glat, smuk marengsmasse.
Denne gang ville jeg lave pebermyntemarengs, men lakridspulveret sprang lige ind foran, da jeg skulle gøre alvor af det.
Om lidt er de klar. De dufter fantastisk. De vil egne sig til den gode vanilleis, der gemmer sig nede i fryseren.
14 kommentarer
Solveig
29. marts 2013 at 10:19Jeg er ikke selv den store kagespiser, men jeg er den store marengs søster med stort S. Med en 12 årig i huset bliver der i perioder bagt cupcakes i lange baner med alle regnbuens farver. Vil rigtig gerne inspireres af dine farver og smage. Kan du linde på hemmeligheden om mærkerne?
Liselotte
29. marts 2013 at 13:58Farverne køber jeg her og smag kan du også finde f.eks. her og her :-)
Solveig
29. marts 2013 at 17:31Tak!
Bestilling er allerede i cyperspace!
Liselotte
29. marts 2013 at 09:05Uha, det hele blev virkelig vellykket, så vi spiste os en pukkel til i går, men der er nu stadig rester, som kan nydes resten af påsken :-)
Tina - omme i London
29. marts 2013 at 00:43Slurp, jeg er vild med marengs og dine ser rigtig fine ud. Knas! :)
Charlotte
28. marts 2013 at 21:52Uhh… det er altid godt med lakrids. Jeg var også meget impulsiv, og lavede også lige lakrids marengs her i formiddags.
Øj…de smagte godt.
Helle D
28. marts 2013 at 21:29Åh nej! – nu ikke også DIG Liselotte! Lige præcis de tre ting; pebermynte, lakrids og citron skal bare holdes LAAAANGT væk fra kager – og i øvrigt også fra IS og THE ;-) ;-) ;-) Håber dog selvfølgelig, at I nød dem ;-)
Koselig
28. marts 2013 at 20:09MMmm dette ser fantastisk godt ut :)
Kos dere masse!!
Her er det lammestek på gang og sen middag i dag, det blir kjempegodt!!! :) Åh for en deilig dag det har vært i dag, solskinn og fri, det kan ikke bli bedre :)
Lotte
28. marts 2013 at 19:49Mmmmm lakridsmarengs, det var da noget jeg kunne tænke mig at sætte tænderne i. Kigger på opskriften på snowflogskjolen fra strikkebogen af Marianne Isager, har hentet den på biblio. Hm jeg ved ikke om jeg vare skal gå i gang, skal lave en kort model som du har vist her. Men…. Er det samme opskrift, laver I noget om???? God påske til alle her :-)
Annemette
28. marts 2013 at 19:43Mmmm citron, lakrids og marengs, lige mine favoritter :-D
Jeg har forresten taget hul pä min vanilje paste og hold nu op hvor er et let at have med at göre, det kan man da godt gä hen og blive afhaengig af ;-)
Catarina
28. marts 2013 at 19:35Hold nu op hvor ser de doge du og du rister da i den grad mit bagehjerte eller osse er det min øde tand. ;-)
Karin
28. marts 2013 at 19:29Uhm, lyder lækkert med både det ene og det andet. Kan se, du har et helt lager af både den ene smag og den anden farve, så du til enhver tid er marangsparat!! :-) Har du prøvet lavendelmarangs? Det har jeg tænkt mig at teste en af påskedagene.
Gitte
28. marts 2013 at 18:59Har aldrig prøvet lakridsmarengs, kunne dog godt blive fristet, elsker virkelig lakrids.
Violykke
28. marts 2013 at 18:54Her i huset er de også vilde med lakrids, men ikke mig jeg er til kakao uhmmm og det var mig der bestemte idag :0)