8

Det er startet…

Det er længe siden sidst, men nu kører den…

Brødhåb

Assistenten kører trofast og stabilt og det skal den have lov til de næste 20 minutter, hvorefter dejen til brødene skal smides til hævning.

Jeg holder øje. Man kan se på dejen, når den har fået tilstrækkeligt æltning. Lige inden man slår glutenstrengene helt i stykker, skal maskineriet stoppes og når jeg ikke det, bliver det flade og kedelige brød, som er resultatet af anstrengelserne. Jeg er opmærksom.

Opskriften, ja den er der ingen af. Vand, honning, salt, gær og en god mel, så skulle resultatet gerne blive derefter, men vi får se. Dejen skal forvandles til små madbrød og et par enkelte større brød, så vi er klar til at indtage næste uge.

Hvor var det dejligt, at få gang i bageriet igen :-)

Du vil sikkert også kunne lide